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Café&Meal MUJI大陸首間面包烘焙上海中山公園開業

2016-10-07 13:35:28 編輯:奢雅網小編

作為Café&Meal MUJI(大陸地區)首間烘焙(Bakery)的Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢店,貫徹重視食材的「素の食」理念。

Café&Meal MUJI推崇「素の食(so-no-syoku)」的料理理念,充分利用充滿陽光、土地、水的恩惠所滲透之后得來的素材之味,活現食材本身的味道,呈現樸素但見精細的菜品。

精選北美地區高等級的小麥、在自然生態下所產生的雞蛋,以及中國南方地區的有機練江牧場牛奶,最后通過手工揉搓的工序和精確的烘焙過程,以確保顧客享用到高品質的食物。

Café&Meal MUJI 上海中山公園龍之夢店

地址:上海市長寧區長寧路1018號B2層


 

2016年9月23日(五)起,

烘焙面包將從11:00開始銷售,每日數量限定,如已售罄,敬請諒解。

※ Café&Meal MUJI的營業時間為:10:00~22:00。

冷熱料理的供餐時間為:11:00~21:30。


 

特別介紹

SPECIAL INTRODUCTION

手工揉搓Hand Rubbing

使用優質小麥粉制成面團,慢慢把水份加入面團,并且用適當的力氣進行手工揉搓。

之后再細心觀察面團發酵狀況,確保面團健康發酵,并精確計算整個烘焙過程。以確保顧客享用到高品質的美味食物。

原材料介紹

RAW MATERIAL INTRODUCTION

石磨小麥粉 Stone Wheatmeal

嚴選北美地區有機認證的高等級小麥,生長期間遵守傳統自然農法,配以低溫石臼研磨工藝,以保全小麥內的蛋白質、維他命等營養素。

練江牧場牛奶 Pasture Milk

奶源來自中國南方唯一有機放養狀態下的奶牛飼養基地——練江有機牧場。從土地、牧場到生產模式都不用任何人工合成化學品。

牧場目前放養著200頭進口荷蘭荷斯坦奶牛和英國娟姍奶牛。最終產出的有機牛奶經過嚴格的管控,采用巴氏殺菌與工藝,最大限度保留其中的營養及蛋白質活性。配送過程全程低溫冷鏈。

走地雞雞蛋 Range Chicken Egg

走地雞是自然放養的雞,在草地或者樹林等空地上成長,食用的一般是谷、飯、各種菜葉,綠色無污染。

雞蛋蛋黃中所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處。

面包推薦

BREAD RECOMMEND

巧克力面包 15rmb   |   奶油面包 12rmb    |    紅豆面包 12rmb

自家培育發酵種子所制成的柔軟面團,搭配自家制成的卡仕達奶油、可可脂含量較高的巧克力豆或是紅豆,形成三種不同口味的小圓面包。

巴塔法棍 16rmb   |   小法棍 8rmb

外皮香脆,內部濕潤有嚼勁。較傳統法棍口感稍軟,適合亞洲人的口味。小法棍適用于單人食用。

法式甜奶油 12rmb   |   原味吐司  20rmb

法式甜奶油面包用了濃郁的甜奶,配合法棍的口感,別有風味。而吐司面包偏低的含糖量,淡淡的小麥香與奶香,則是佐餐百搭。

黑麥核桃 15rmb   |   黑麥面包 28rmb

黑麥面包是法國面粉配合有機黑麥面粉制作的主食面包,將其混合進核桃仁則制成了黑麥核桃面包,更有飽足感。

法式三明治 15rmb  |  炸蝦三明治 28rmb

炸雞三明治28rmb   |   青花魚三明治28rmb

在黑麥面包、吐司面團的基礎上,搭配不同肉類以及配料,多種三明治可供選擇。

Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢店除了有面包烘焙的特色之外,也同樣提供Café&Meal MUJI的菜品。多種菜品,多種套餐可供選擇。

▲ 味增燒烤醬炸雞

▲ 紅酒茄汁燴牛腩

▲ 銀耳雞肉沙拉
 

▲ 海鮮沙拉

在Café&Meal MUJI,大家可在料理陳列柜進行點餐。根據個人情況,選擇三品、四品或五品套餐,再根據口味選擇喜歡的熱料理及冷料理。

標簽: MUJI 

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