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餐廳點酒 如何試酒不被坑?

2016-09-21 13:20:56 編輯:奢雅網小編

外出就餐時,不管是朋友聚會、情人約會,還是商業聚會,總免不了要點酒助興。很多人擔心在餐廳點酒會被“坑”,其實只要掌握以下幾點,就算您沒有任何經驗,也能輕松應對。

餐廳點酒 如何試酒不被坑?

一、開瓶前先檢查

點酒后,侍酒師就會取出您點的那瓶葡萄酒讓您過目,因為侍酒師是不可以在顧客未檢查的情況下就開瓶的。這時,您需要注意的是:首先,要查看此瓶葡萄酒是不是剛才自己點的酒 款,因為一旦這瓶酒開瓶飲用后,就算不是剛才您點的酒,您也不能反悔了。再次,觀察葡萄酒的存儲狀況,檢查葡萄酒的酒標和瓶封有無損壞。如瓶塞有凸起,那 這種情況下可叫侍酒師另換一瓶狀態更好的葡萄酒。因為瓶塞凸起一般由于儲藏不當,軟木塞不夠濕潤引起的,這樣很容易導致空氣進入瓶中氧化葡萄酒。

二、親眼看開瓶

當您示意接受該瓶葡萄酒后,應親眼看著侍酒師開瓶, 這是為了防止餐廳方面將較低檔次的葡萄酒混入瓶內。開瓶后,您可以聞聞軟木塞,確保軟木塞無異味,由此判斷葡萄酒沒有變質。如果軟木塞有令人不悅的氣味, 或軟木塞呈枯萎狀且易碎,那這瓶葡萄酒存在污染的風險,這時您仍可以拒絕飲用這瓶葡萄酒。

三、親自試酒

開瓶后,侍酒師會在您的杯子里倒一小口份量的葡萄酒給您試酒, 這時您可以拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,看看葡萄酒中是否有如木屑的雜質,這些雜質可能會影響酒的品質。之后再來看看葡萄酒的顏色是否與其描述的一 致。接著,拿起酒杯,輕微搖晃,低頭聞葡萄酒的味道,如若香氣濃郁則是好征兆。最后,呷一口酒,在口腔中轉動舌頭去體會葡萄酒的味道是否“正常”:如果葡 萄酒的口感令人不悅,似乎已過了適飲期或明顯變味,那此時就是您最后一次可以選擇退貨的機會了;如果您覺得味道尚可接受,就可以示意侍酒師留下這瓶酒。

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