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法國評選全球千家最佳餐廳

2016-09-06 10:49:52 編輯:奢雅網小編

每逢各種來路的全球最佳餐廳榜單公布,法國人都會心塞,被歐洲鄰居西班牙、意大利搶搶風頭就算了,連北歐的丹麥和南美秘魯都來跟法國爭地盤。法國佬就算再優雅也坐不住了,于是自己搞了個排行榜,畫風終于改變了。

法國人這次推出的全球餐廳排行榜叫做La Liste,翻譯過來就是榜單,“榜單”牌兒榜單,厲害么。

到不一定是旁敲側擊表達對其他排行榜的不滿,但La Liste的Slogan是這么說的:Objectively delicious, deliciously objective。 我們又公正又好吃!

La Liste榜單評選由法國外交部旅游委員會發起,由法國外交部長洛朗-法比尤斯(Laurent Fabius)親自發布,出身相當硬氣。

這次評選搜集了來自48個國家200多個種類的美食指南、消費點評網站、美食博客、社交媒體和國家級地區出版物,對海量食評進行數據分析和綜合評定,選出全球1000家最佳餐廳,組成La Liste榜單。從數字上看,一下就比老前輩TOP50餐廳評選翻了20倍,牛不牛。

壓倒對手的不光是數量,法國人還很講究客觀性。“這份榜單的核心是計算美食評論家以及每個和你一樣的食客在就餐時獲得的快樂,因為廚藝就是一種用食物制造快樂的藝術。”La Liste的官方網站這樣寫道。

插播一下之前大家耳熟能詳的另一份餐廳榜單,由英國《Restaurant》雜志主辦的全球50大最佳餐廳排行榜(World‘s 50 Best Restaurants)。Best50評選始于2002年,今年已經是第13屆。2015版全球TOP50榜單中法國餐廳僅占5家,排名最高的 Mirazur餐廳位列11,連前10都沒混進去。

Best50由972名獨立美食評論人組成評審團,其中包括美食作者、大廚、餐廳經營者和美食家,每位專家可為自己在過去18個月中吃過的最好的7家餐廳投票。

說回這次帶有法國官方性質的大型餐廳排行榜La Liste,選出全球最好的1000家餐廳,其中包括日本127家、法國116家、美國97家、中國73家,以及50多家西班牙和德國餐廳等。前10名的榜單呢,放心,法國占了3家。

中國代表董克平先生和第一名餐廳主廚合影

中國代表董克平先生(右一)和第一名餐廳
  Restaurant de l’Hôtel de Ville主廚(右二)合影

美食家董克平先生作為中國大陸餐廳推選人、最終榜單16人評審團成員之一,在巴黎現場見證了這份榜單發布的全過程。

一起感受下這份最新出爐的“全球最佳餐廳TOP1000” La Liste排行榜中的TOP10吧。

第1名:Restaurant de l’Hôtel de Ville,瑞士克里西爾

第2名:Per Se,美國紐約

第3名:京味(Kyo Aji),東京

第4名:Guy Savoy,巴黎

第5名:Schauenstein,瑞士菲爾斯特瑙

第6名: El Celler de Can Roca,西班牙赫羅那

第7名:久兵衛(Kyubey),東京

第8名:La Maison Troisgros,法國 羅阿納

第9名: Auberge du Vieux Puits,法國豐特榮庫斯

第10名:Joël Robuchon,日本東京

此次有6家中國內地餐廳進入Top100,分別是:北京香港馬會京華閣(42名)、北京淮揚府(45名)、杭州湖濱28(52名)、上海福1015(71名)、上海西郊5號(81名)、成都云門錦翠(96名)。

完整榜單可以登錄 laliste.com 網站查閱。

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